Formation expert pizzaiolo
& street food italien
par Aymeric Provence
Apprenez des techniques de champion du monde en pizza contemporaine 2023
Bienvenue sur Pizza Formation, la plateforme de formation en ligne créée par Aymeric Provence, champion du monde de pizza dans la catégorie ‘pizza innovante/contemporaine’. Découvrez les secrets et les techniques qui lui ont permis de remporter ce prestigieux titre à la Coupe du monde de pizza.
Qui suis-je ?
Passionné par l’art de la pizza et autres spécialités italiennes, Aymeric a ce désir de transmettre plus de 15 ans de recherches, et de perfectionnement. Sa passion pour la technique et son engagement à repousser les limites de la créativité culinaire en font un mentor idéal pour ceux qui souhaitent maîtriser cet artisanat.
Mon e book gratuit " les secrets d'une pizza réussie "
Devenir pizzaÏolo passe par une formation !
MES FORMATIONS
Explorez la formation en ligne conçue par Aymeric Provence suite à de nombreuses demandes.
Dans cette formation vous trouverez tout ce que vous ne trouverez pas sur youtube. Des cours théoriques avancés expliqués et accessibles du débutant au pizzaïolo professionnel.
Expert pizzaïolo & street-food italien
Formation niveau débutant à pro
En savoir +
Nos cours simples et complets sont conçus pour tous les niveaux, vous permettant d’apprendre à réaliser des pizzas napolitaines traditionnelles ainsi que des créations contemporaines uniques. Vous aurez également l’opportunité de créer vos propres mélanges de farines et de graines pour des pâtes uniques et personnalisées.
- Accès à 100 pages de contenu théorique et des heures de vidéos détaillant la préparation des pizzas classiques, napolitaines et contemporaines, des teglias, des focaccias, des piadinas, des calzones, des pinsa romana, du ciabatta, etc.
- Cours simples et complets, adaptés à tous, avec apprentissage des pizzas napolitaines traditionnelles et des créations contemporaines uniques, ainsi que la possibilité de créer ses propres mélanges de farines et de graines.
- Apprentissage des techniques de maturations pour obtenir une légèreté et une digestibilité incroyable.
- Étapes filmées du pétrissage au pétrin, de l’étalage à la cuisson sur différents types de fours, avec des fiches techniques détaillées.
- Aventure culinaire pour devenir un expert en pizzaïolo et street-food italien, prêt à impressionner vos convives.
Explosive biga
Formation de perfectionnement
En savoir +
Félicitations pour avoir suivi avec succès la formation « Expert Pizzaiolo & Street-Food Italien » ! Vous êtes maintenant prêts à approfondir vos connaissances et à explorer les subtilités de l’art de la pizza et de la street-food italienne au niveau avancé.
- Plongée dans le monde de la biga : découvrez le levain pré-fermenté qui apporte une digestibilité supérieure, une légèreté incroyable et des saveurs d’exception à vos préparations.
- Cours théorique approfondi et fiches techniques détaillées : explorez tous les aspects de l’utilisation de la biga pour des résultats optimaux dans vos spécialités à base de farine de blé.
- Bonus exclusif : recette et processus de l’une des pâtes d’Aymeric Provence, développée et perfectionnée pour les championnats.
- Perfectionnez vos compétences : découvrez de nouvelles techniques pour atteindre un niveau de maîtrise encore plus élevé dans l’art de la pizza et de la street-food italienne.
- Félicitations pour avoir suivi avec succès ce module de niveau avancé ! Aymeric Provence a hâte de voir les progrès que vous réaliserez.
Pourquoi Choisir Pizza Formation ?
Expertise minutieuse :
Pizza Formation est dirigé par Aymeric Provence, champion du monde de pizza dans la catégorie « pizza innovante/contemporaine » 2023. Son expertise et son expérience garantissent une formation de qualité supérieure.
Approche pédagogique complète
Nos cours couvrent tous les aspects de la préparation de la pizza, de la théorie à la pratique. Que vous soyez débutant ou professionnel, nos programmes sont conçus pour vous aider à développer vos compétences à chaque étape de votre parcours.
Contenu varié et complet
En plus des cours théoriques et vidéos, nous vous proposons une variété de recettes, de techniques et de conseils pour vous permettre d’explorer divers styles de pizza et de street-food italien. Pizza classique, focaccia alla palla, padellino, teglia, ciabatta, piadinas, calzones, pizza napolitaine et contemporaine.
Accessibilité et flexibilité
Nos cours en ligne vous permettent d’apprendre à votre rythme, où que vous soyez et quand vous le souhaitez. Vous pouvez accéder au contenu à tout moment. Contrairement au présentiel, vous pouvez revoir autant de fois que nécessaire les vidéos et les cours. Pas besoin de prendre de notes, les fiches techniques sont téléchargeables. Impossible de se râter !
Communauté engagée
Rejoindre Pizza Formation, c’est également rejoindre une communauté passionnée de pizzaiolos et d’amateurs de pizza du monde entier. Vous aurez la possibilité d’échanger des idées, de poser des questions et de partager vos propres expériences avec d’autres membres de la communauté. Et bien sûr un support technique est mis en place pour toute éventuelle difficulté rencontrée sur un protocole.
Les avis de mes élèves
Cliquez sur l'image pour écouter les témoignages et à droite pour les faire défiler.
Commencez Votre Aventure Culinaire dès Aujourd’hui :
Inscrivez-vous dès maintenant à Pizza Formation et commencez votre voyage vers la maîtrise de l’art de la pizza. Avec les conseils et les astuces d’Aymeric Provence, vous deviendrez un pizzaiolo qui se démarquera de sa concurrence en un rien de temps.
UNE QUESTION ?
CONTACTEZ-MOI
FAQ
1. Qui est Aymeric Provence et quel est son parcours en tant que pizzaiolo ?
Aymeric Provence est un pizzaiolo passionné et engagé dans sa pratique. Il a acquis une renommée internationale en remportant le titre de champion du monde de pizza (2023) dans la catégorie « pizza innovante/contemporaine » lors de la Coupe du monde de pizza. Son expertise et son expérience font de lui un mentor idéal pour ceux qui souhaitent maîtriser l’art de la pizza. Ayant pour vocation l’enseignement, le soucis du détail et une évolution constante, vous serez aussi en constante évolution via notre blog et engagements sur les réseaux.
2. Quels types de formations sont disponibles sur Pizza Formation ?
Pizza Formation propose la formation la plus complète en ligne accessible en illimité, avec un ajout de contenu constant. Vous ne serez pas verrouillé sur un style ou un seul process. Étant très ouvert d’esprit et aux tendances culinaires, je vous propose un contenu riche et varié. Pizza classique, contemporaine, napolitaine, calzone, palla, teglia, focaccia, padellino, ciabatta, et piadinas. Vous aurez accès à des recettes de coulis de tomate d’une fraîcheur incroyable, crème de gorgonzola, pesto, utilisation des arômatiques et plein d’autres spécialités italiennes.
Le module explosive biga est destiné à un niveau plus avancé qui permet d’aller encore plus loin et de créer des pâtes de type « signature » alliant mix de graines, préfermentation, utilisation du malt.
3. Quels sont les avantages de suivre une formation avec Aymeric Provence ?
En suivant une formation avec Aymeric Provence, vous bénéficiez de l’expertise d’un champion du monde de pizza passionné par l’art de la pizza. Vous apprendrez les techniques authentiques utilisées par les meilleurs pizzaiolos, ainsi que les astuces et les secrets pour créer des pizzas d’une qualité supérieure avec une digestibilité au top.
Contrairement à une formation en présentielle, la formation en ligne permet un accès illimité aux vidéos pour reproduire à la perfection le geste qui est détaillé avec précision. Pas besoin de prendre des notes, les cours sont consultables à l’infini et les fiches techniques téléchargeables avec les quantités calculées pour 1 pâton sont un support incontournable. Il suffit juste de multiplier chaque ingrédient par le nombre de pâtons à réaliser pour avoir les grammages exacts. Un jeu d’enfant.
4. Quels niveaux de compétence sont adaptés aux formations proposées ?
Les formations sur Pizza Formation sont adaptées à tous les niveaux de compétence, des débutants amateurs aux professionnels. Que vous soyez un novice complet ou un pizzaiolo expérimenté, vous trouverez des cours qui répondent à vos besoins et vous aident à développer vos compétences en pizza.
5. Comment puis-je accéder aux cours et aux ebooks ?
Une fois inscrit sur Pizza Formation, vous aurez accès à tous les cours. L’ ebook est disponible en téléchargement sur ce site. Vous pouvez suivre les cours en ligne à votre rythme à tout moment.
6. Les cours sont-ils accessibles à l'international ?
Oui, les cours sur Pizza Formation sont accessibles à l’international. Tant que vous avez une connexion Internet, vous pouvez accéder aux cours et aux ebooks de n’importe où dans le monde.
7. Est-ce que Pizza Formation offre un support client en cas de questions ou de problèmes techniques ?
Oui, l’équipe de Pizza Formation est disponible pour répondre à vos questions et vous aider en cas de problèmes techniques. Vous pouvez nous contacter à tout moment via notre service clientèle pour obtenir de l’aide et des conseils supplémentaires.
8. Puis-je obtenir un certificat de formation à la fin du cours ?
Un quizz de fin de formation est prévu et un certificat de réussite au test final sera édité sur demande en envoyé en pdf.
Nos articles à la une
La cuisson d’une pizza au feu de bois.
Maîtrise de la Cuisson au Feu de Bois La pizza, symbole de l’Italie, est un mets apprécié à travers le monde pour sa simplicité et sa saveur. Cependant, la cuisson
L’importance du four et des mode de cuisson dans la cuisson d’une pizza authentique.
La cuisson de la pizza est un art, et le four joue un rôle crucial dans la création de la croûte parfaite, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse
La farine pour une pâte à pizza digeste
Quelle est la meilleure farine pour une pâte à pizza ? Quelle farine choisir pour faire sa pâte à pizza maison est une expérience culinaire gratifiante La pâte est l’élément
L’importance du four et des modes de cuisson de la pizza parfaite
La cuisson de la pizza est un art, et le four joue un rôle crucial dans la création de la croûte parfaite, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse
La méthode pour avoir une croûte de pizza parfaite.
Une bonne maturation: Une croûte de pizza parfaite c’est avant tout croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur s’obtient par une maturation optimisée. La maturation est l’action des enzymes protéases
Le secret du coulis de tomate pour une pizza parfaite.
Le secret du coulis de tomate parfait. Vous souhaitez donner un nouvel élan à vos pizzas ? Découvrez le secret ultime pour sublimer votre pizza : une sauce tomate maison
L’importance du four et des modes de cuisson de la pizza parfaite
La cuisson de la pizza est un art, et le four joue un rôle crucial dans la création de la croûte parfaite, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse
L’importance du four et des mode de cuisson dans la cuisson d’une pizza authentique.
La cuisson de la pizza est un art, et le four joue un rôle crucial dans la création de la croûte parfaite, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse
La cuisson d’une pizza au feu de bois.
Maîtrise de la Cuisson au Feu de Bois La pizza, symbole de l’Italie, est un mets apprécié à travers le monde pour sa simplicité et sa saveur. Cependant, la cuisson
Le secret du coulis de tomate pour une pizza parfaite.
Le secret du coulis de tomate parfait. Vous souhaitez donner un nouvel élan à vos pizzas ? Découvrez le secret ultime pour sublimer votre pizza : une sauce tomate maison
La farine pour une pâte à pizza digeste
Quelle est la meilleure farine pour une pâte à pizza ? Quelle farine choisir pour faire sa pâte à pizza maison est une expérience culinaire gratifiante La pâte est l’élément
La méthode pour avoir une croûte de pizza parfaite.
Une bonne maturation: Une croûte de pizza parfaite c’est avant tout croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur s’obtient par une maturation optimisée. La maturation est l’action des enzymes protéases
French 
